Apa itu Masago?

Apa itu Masago

noel fielding semasa kecil

Anak-anak saya suka sushi (kebanyakannya sushi sayuran), tetapi salah seorang anak perempuan saya sentiasa terpikat dengan masago, sentiasa meminta tambahan dengan gulungan Californianya semasa dia kecil.

Setelah hanya meneroka lautan dalam beberapa tahun kebelakangan ini untuk hidangan Barat, ramai orang tidak pernah mendengarnya. Saya akan melihat semua yang anda perlu ketahui tentang kepakaran eksotik ini dalam panduan ini. Bermula dengan yang paling jelas - apakah itu?

Apa itu Masago?

Masago ialah sejenis telur ikan. Telur ikan ialah telur masak beberapa jenis ikan, yang paling popular ialah kaviar. manakala kaviar berasal dari sturgeon, Masago berasal dari capelin.

Ikan Capelin adalah kecil dan ditemui di banyak lautan termasuk Pasifik Utara, Atlantik Utara, dan Lautan Artik. Walaupun ia menyerupai ikan sardin dari segi rupa, ikan capelin tergolong dalam keluarga smelt dan ikan ternakan. Ini menjadikan mereka sumber makanan yang sangat penting kepada pelbagai makhluk lain termasuk burung laut, anjing laut, ikan paus dan ikan lain.

Ikan Capelin boleh dimakan, walaupun kerana saiznya yang kecil, ramai yang tidak peduli dengan kekecohan tulang. Sebaliknya, mereka dicari untuk menghasilkan produk lain seperti Masago, tepung ikan, dan minyak ikan.

Masago juga dikenali sebagai capelin roe. Capelin roe boleh dituai daripada ikan betina sebaik sahaja mereka mula bertelur, antara dua hingga empat tahun. Roe dituai apabila ikan penuh dengan telur masak, tetapi sebelum mereka mempunyai peluang untuk bertelur.

Macam Mana Rupa Masago'>

Dalam bentuk semula jadi, Masago adalah warna kuning pucat. Walau bagaimanapun, apabila anda melihatnya, ia berkemungkinan besar akan menjadi oren terang, atau merah atau hijau. Ini kerana Masago dicelup agar kelihatan lebih menyerlah apabila dimasukkan ke dalam hidangan.

Kerana pelbagai warna yang ada, Masago sering dikelirukan dengan tobiko. Ini adalah satu lagi jenis telur ikan yang berasal dari ikan terbang.

Tobiko lwn. Masago

Telur masago jauh lebih kecil daripada tobiko dan jauh lebih murah. Ini menjadikannya pengganti yang sangat popular untuk tobiko, khususnya dalam sushi gulung .

Dalam bentuk semula jadi, tobiko berwarna merah terang. Jika anda pernah memesan sushi tobiko dan ia sangat murah, kemungkinan besar anda sedang makan sushi Masago. Jangan risau, rasanya agak serupa.

Kos dan Tempat Beli

Anda boleh membeli Masago di hampir mana-mana kedai runcit Jepun atau kedai runcit mewah seperti Whole Foods. Anda juga boleh memesannya dalam talian dari pelbagai tapak termasuk Amazon. Walaupun ia mungkin berharga sekitar .00 setiap paun, pakej individu adalah sekitar .00.

Macam Mana Rasa Masago'>

Jika anda pernah makan tobiko sebelum ini, Masago mempunyai rasa yang hampir sama. Bezanya pada teksturnya, Masago kurang rangup. Tidak seperti beberapa telur ikan lain, kerana saiz telur Masago yang kecil, ia tidak mempunyai sensasi yang sama seperti telur ikan seperti kaviar.

Jika anda tidak pernah mencuba tobiko sebelum ini, Masago adalah rasa yang sangat unik. Ia agak lembut, dengan nada manis dan sitrus dan seperti yang anda jangkakan daripada makanan laut, sedikit masin.

Oleh kerana rasa yang lembut, ia kadangkala dicampur dengan rasa berani lain seperti wasabi, halia dan dakwat sotong.

Adakah Masago Baik untuk Anda?

Masago ialah pilihan terbaik untuk menambah diet anda kerana kandungan nutrisinya yang tinggi. Seperti telur ikan lain, ia sangat rendah kalori, tetapi tinggi nutrisi.

Satu sudu besar (15 gram) Masago mengandungi:

• Kalori: 40.3
• Protein: 3.9 gram
• Lemak: 2.9 gram
• Karbohidrat: 0.6 gram
• Natrium: 240 miligram
• Magnesium: 48 miligram
• Riboflavin: 0.1 miligram
• Asid Pantothenik: 0.6 miligram
• Fosforus: 57 miligram
• Zat besi: 1.9 miligram
• Vitamin B12: 3.2 mikrogram
• Selenium: 10.5 mikrogram

Selain itu, Masago juga mengandungi beberapa Vitamin D, kalsium, Vitamin A, dan Vitamin B6

Walaupun terdapat beberapa kandungan lemak, ini adalah kandungan lemak sihat yang terkenal dengan produk ikan dan makanan laut. Telur ikan kaya dengan asid lemak omega-3 yang sangat baik untuk sistem kardiovaskular dan sistem imun anda.

rancangan baharu di netflix

Sementara itu, vitamin D membantu mengekalkan tulang kita sihat dan vitamin B12 membantu dengan tahap tenaga dan sistem saraf kita.

Kandungan magnesium yang tinggi dalam Masago boleh membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat dan meningkatkan mood kita. Sama seperti ini, kandungan selenium yang tinggi membantu meningkatkan sistem imun kita, serta mengekalkan sistem pembiakan yang sihat untuk wanita.

Adakah Terdapat Apa-apa Keburukan untuk Makan Masago'>

Seperti semua ikan dan makanan laut, terutamanya yang ditangkap di lautan Atlantik, anda mungkin bimbang tentang kandungan merkuri. Berita baik di sini ialah kerana capelin rendah pada rantai makanan sebagai ikan makanan ternakan kecil, ia jauh lebih rendah dalam kandungan merkuri daripada ikan besar seperti ikan todak dan halibut.

Selain itu, telur ikan sangat rendah merkuri berbanding bahagian lain ikan yang kita makan. Jadi bagi mereka yang ingin mengekalkan paras merkuri mereka turun, tetapi menyukai makanan laut, Masago ialah pilihan yang bagus. Sehinggakan Persatuan Kehamilan Amerika pun mengatakan wanita hamil boleh menikmati Masago secara sederhana dengan selamat.

Satu lagi kebimbangan kesihatan di sekitar Masago ialah kandungan natrium. Seperti yang anda lihat dalam maklumat pemakanan di atas, walaupun sebahagian kecil Masago mempunyai kandungan natrium yang tinggi. Masago juga sering dicampur dengan bahan natrium tinggi lain seperti garam dan kicap untuk meningkatkan rasanya.

Ini bukan unik untuk Masago. Semua telur ikan mempunyai kandungan natrium yang tinggi. Seperti semua perkara, anda harus cuba mengehadkan pengambilan natrium anda kepada kurang daripada 2300mg sehari , seperti yang disyorkan oleh FDA. Pengambilan garam yang berlebihan boleh meningkatkan tekanan darah anda yang boleh menyebabkan penyakit jantung.

Ini adalah dua kebimbangan kesihatan utama di sekitar makan Masago dan tidak sepatutnya menghalang anda dengan apa-apa cara. Walau bagaimanapun, terdapat juga isu etika dan kelestarian.

Adakah Masago Mampan '>

Memandangkan planet ini kelihatan semakin gila dan gila setiap hari, ramai orang semakin bimbang dengan kesan diet mereka terhadap planet dan haiwan. Bagi kebanyakan orang, ini bermakna memotong jenis makanan tertentu yang mereka tahu mempunyai kesan negatif yang ketara kepada planet ini. Saya secara peribadi mengikuti kebanyakan diet berasaskan tumbuhan dan mengesyorkan supaya berhati-hati tentang cara pilihan makanan kita memberi kesan kepada orang lain dan bumi.

Walaupun Masago adalah pilihan alam sekitar yang lebih baik daripada ikan seperti tuna sirip biru, terdapat kebimbangan terhadap kemampanan capelin. Baru-baru ini pada tahun ini, WWF Kanada telah menggesa penangguhan penangkapan ikan capelin untuk membolehkan populasi pulih.

Ini bukan untuk mengatakan capelin terancam, mereka belum lagi, tetapi mereka mungkin tidak lama lagi mengikut organisasi alam sekitar. Terdapat bilangan capelin yang ditangkap lebih rendah sepanjang dekad yang lalu berbanding sebelum ini. Selain itu, terdapat kebimbangan mengenai kaedah memancing yang digunakan untuk menangkap capelin.

Oleh kerana capelin betina disasarkan untuk menyokong permintaan Masago, ini menyukarkan untuk meramalkan masa depan spesies itu. Kumpulan alam sekitar mengatakan populasi spesies sudah terjejas oleh amalan ini dan masa depan masih tidak menentu.

Disebabkan kepentingannya dalam rantai makanan, ketidakpastian ini akan memberi kesan kepada haiwan lain termasuk ikan paus, burung laut dan hidupan laut yang lain.

Semua ini berkata, secara sederhana, Masago tidak lagi berisiko terhadap alam sekitar berbanding makanan laut lain. Ingatlah untuk membeli daripada pengeluar yang bertanggungjawab yang menggunakan amalan penangkapan ikan yang mampan yang mengurangkan bahaya kepada lautan.

Ikan pastinya dirugikan dalam penuaian roe seperti ini, yang mungkin bertentangan dengan nilai anda jika anda vegetarian atau vegan, tetapi tidak jika anda seorang pescatarian.

Cara Makan Masago

Jika anda telah memutuskan anda ingin mencuba makanan istimewa ini, terdapat begitu banyak pilihan lazat yang tersedia untuk anda. Tekstur dan rasa yang unik menjadikannya iringan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan berinspirasikan Asia.

Beberapa idea resipi Masago yang popular termasuk:

• Menggunakan Masago sebagai topping kepada gulung sushi atau sushirritos
• Cipta sos Masago dengan menambah bahan lain seperti kicap dan wasabi
• Mencipta pembuka selera Masago, keju dan buah-buahan
• Menambahkan Masago pada hidangan mi
• Menambah Masago untuk mencucuk mangkuk nasi sushi
• Nikmati dengan Sashimi atau Nigiri

Anda boleh menjadi berani atau kreatif seperti yang anda suka apabila menggunakan Masago dalam masakan. Ingat, ia mempunyai banyak pukulan, jadi anda hanya memerlukan sedikit sahaja untuk menambah rasa. Untuk memulakan beberapa idea resipi, lihat beberapa idea yang menakjubkan resepi sushi di tapak.

youtube tv hbo max

Adakah Masago Selamat Dimakan'>

Ringkasnya, ya — tetapi adalah perkara biasa untuk bimbang tentang makan apa-apa ikan atau produk makanan laut!

Masago dihidangkan mentah, yang boleh menyusahkan sesetengah orang! Walau bagaimanapun, tiada bukti yang menunjukkan makan Masago mentah menimbulkan sebarang risiko kesihatan.

Secara umum, ia adalah telur ikan yang sangat selamat untuk dicuba. Satu-satunya orang yang harus mengelakkan Masago adalah mereka yang alah kepada ikan dan kerang.

Di samping itu, telur ikan mengandungi vitellogenin. Ini adalah sejenis protein kuning telur yang merupakan satu lagi alergen yang berpotensi.

Jika anda tidak pernah mencuba telur ikan sebelum ini, anda harus sedar bahawa ia adalah alergen makanan yang sangat biasa. Walaupun anda tidak mempunyai alahan makanan laut, anda mungkin alah kepada telur ikan, jadi cuba dengan berhati-hati jika anda tidak pernah mencuba telur ikan sebelum ini dan anda mengetahui alahan!

Oleh kerana kandungan natrium yang tinggi, mereka yang sensitif garam atau diet rendah natrium harus mengelakkan Masago.

Lebih Banyak Idea Resipi dan Blog Foodie

Sekarang anda tahu jawapan kepada soalan 'Apa itu Masago?' Masago ialah ramuan unik dan berperisa yang sangat sesuai sebagai tambahan kepada banyak hidangan berinspirasikan Asia. Ia rendah kalori dan tinggi kandungan nutrisi, menjadikannya tambahan yang sihat kepada diet seimbang.

Untuk lebih banyak idea resipi yang luar biasa dan pemikiran penggemar makanan, pastikan untuk melanggan blog saya .

Sushi Masago

Apakah masago? Jenis telur ikan oren terang ini biasanya digunakan dalam masakan Jepun seperti sushi dan mangkuk cucuk. Jika anda sudah bersedia untuk mencuba sushi masago, berikut adalah resipi mudah untuk anda.

bahan-bahan

• 1 helai sushi nori
• Lebih kurang 2/3 cawan nasi sushi masak
• 1/2 buah avocado yang dikupas dan dihiris
• 1/4 cawan masago

Arahan

1. Letakkan nori di atas tikar sushi atau papan pemotong.
2. Teratas nori dengan lapisan nipis nasi sushi, meninggalkan sempadan 1' pada satu hujung.
3. Letakkan alpukat (dan/atau mana-mana inti ganti) berhampiran dengan hujung bertentangan dengan sempadan nori.
4. Gulungkan sushi ke dalam log, bermula dengan bahagian yang paling hampir dengan inti dan berakhir dengan tepi sempadan. Basahkan sempadan nori untuk membantu mengelak.
5. Potong balak secara bersilang kepada kira-kira 8 bahagian.
6. Atas setiap satu dengan sesudu kecil masago.

Nota

Masago sushi selalunya dibuat dengan masago yang melapisi nasi. Untuk membuat jenis ini, anda perlu membuat sushi anda dengan nasi di bahagian luar, kemudian gulung atau tekan masago ke dalam nasi.

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.