Tiram: Apa Rasanya dan Cara Memakannya

Pernahkah anda terfikir cara makan tiram

lebih kurang 95% daripada tiram yang digunakan di seluruh dunia adalah diternak. Walaupun mereka mendapat permintaan tinggi, ramai orang tidak pernah mencuba tiram mentah pada separuh cangkang. Akibatnya, mereka kehilangan salah satu hidangan paling romantis di dunia. Mereka juga dalam senarai kami Makanan Paling Mahal .

Dalam artikel ini, kami menjawab soalan seperti: Apakah rasa tiram'>

Seperti panduan kami yang lain tentang apa yang boleh menjadi bahan misteri seperti cendawan , truffle , Uni , dan Kaviar , ini adalah artikel yang komprehensif. Teruskan membaca untuk mengetahui semua tentang tiram untuk hidangan istimewa anda yang seterusnya.

Apa Itu Tiram'>

Tiram ialah sejenis kerang laut, khususnya moluska bivalve. Mereka tinggal di perairan pantai dan berkumpul di sekitar jeti, batu besar, atau cengkerang lama. Apabila mereka semakin besar, mereka fius bersama dan mencipta struktur yang serupa dengan terumbu karang.

Semasa mencipta struktur yang berganda sebagai habitat untuk haiwan dan tumbuhan lain, mereka juga membantu menapis air dengan memakan alga.

Adakah Tiram Vegan'>

Jawapan kepada soalan, 'adakah tiram vegan,' bergantung pada definisi vegan individu. Sesetengah vegetarian dan vegan selesa memakan moluska seperti kerang dan tiram kerana mereka tidak mempunyai sistem saraf pusat atau otak.

Sebagai moluska bivalve, tiram pastinya bukan tumbuhan, jadi mereka tidak akan dipertimbangkan berasaskan tumbuhan . Walau bagaimanapun, tanpa otak, moluska tidak mungkin merasakan kesakitan seperti yang dialami oleh haiwan dan ikan lain. Atas sebab ini, sesetengah vegan akan makan tiram, dan seperti yang akan kita bahas, ia boleh menjadi sumber zink dan vitamin B12 yang baik.

Imej: Shutterstock

Kelestarian Kerang

Menurut petani lautan, Bren Smith dalam Penyelesaian Lautan filem, tiram dan kerang adalah salah satu makanan yang paling mampan. Daging lembu adalah sekitar 28kg C02 setiap 1kg daging lembu, manakala kerang boleh menjadi 0.6kg C02 setiap kg daging kerang, yang lebih rendah daripada kebanyakan sumber protein vegan.

Bukan sahaja ia mampan, tetapi penternakan kerang sebenarnya boleh memberi manfaat kepada alam sekitar, kerana ia membersihkan lautan dan mewujudkan ekosistem bawah air yang berkembang maju untuk hidupan laut yang lain.

Sebagai salah satu makanan paling hijau di sekeliling, tiram ialah pilihan protein mesra alam yang hebat.

Adakah Tiram Baik untuk Anda'>

Satu soalan biasa oleh pemakan tiram ialah, ‘adakah tiram baik untuk anda?’ Berita baiknya ialah tanpa mengira jenis tiram yang anda suka, tiram menawarkan banyak manfaat kesihatan.

Seperti jenis kerang lain, tiram rendah kalori. Walaupun tiram yang dimasak, seperti tiram goreng, kurang menyihatkan jantung, ia masih merupakan pilihan rendah kalori yang lebih baik daripada makanan bergoreng yang lain.

Mereka juga kaya dengan nutrien penting seperti vitamin d, kuprum, besi, b12, dan zink.

Mereka yang hamil atau mempunyai sistem imun yang lemah harus mengelakkan kerang mentah.

Adakah Tiram Hidup'>

Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa apabila anda makan tiram pada separuh cangkang, ia sememangnya hidup. Jika anda makan tiram mentah, anda pasti mahu memastikan ia segar, hidup dan sejuk. Sudah tentu, jika anda memasaknya di dalam ketuhar atau di atas panggangan ia tidak akan hidup apabila dimakan.

Adakah Tiram adalah afrodisiak?

Afrodisiak ialah makanan atau bahan yang mempengaruhi pengalaman seksual seseorang. Afrodisiak boleh meningkatkan daya tarikan seksual, keinginan, atau keseronokan. Memandangkan tiram dianggap sebagai makanan romantik, ramai yang tertanya-tanya, ‘adakah tiram merupakan afrodisiak?’

Walaupun mereka yang menikmati tiram mengalami rangsangan dalam mood mereka apabila memakannya, tiada bukti saintifik menunjukkan tiram adalah afrodisiak. Walau bagaimanapun, kerana jawapan kepada 'Adakah tiram sihat untuk anda?' ya, mereka boleh menyumbang kepada dorongan seks yang sihat.

Tiram sememangnya mengandungi nutrien, vitamin dan mineral yang meningkatkan mood yang tinggi seperti asid lemak penting DHA dan EPA.

Apakah Rasa Tiram?

Kebanyakan orang memahami bahawa tiram adalah makanan laut, tetapi bagaimana ia dibandingkan dengan jenis makanan laut lain, dan apakah rasa tiram? Jawapannya bergantung pada beberapa faktor, seperti varieti tiram, lokasi geografi dan banyak lagi. Seperti wain dan produk pertanian lain, tiram mempunyai terroir yang unik. Rasa mereka dipengaruhi oleh air yang mereka tinggal.

Seperti makanan laut lain, tiram tidak sepatutnya berasa terlalu hanyir. Sebaliknya, mereka mempunyai rasa ikan yang sangat halus, rasa seperti lautan, dengan nota mineral yang berbeza-beza bergantung pada jenis.

Walaupun tiram mentah sendiri tidak mempunyai rasa yang kuat, ia biasanya dihidangkan dengan lemon atau sos yang menambah rasa. Rasa tiram semakin bertambah apabila ia dimasak.

Sesetengah orang mungkin hanya mengalami satu atau dua jenis tiram dalam hidup mereka dan menganggap mereka merasai cara tertentu. Jika mereka mengembara ke tempat lain, mereka mungkin terkejut apabila mendapati tiram dengan rasa dan tekstur yang berbeza sama sekali.

garam

Salah satu ciri penentu pertama tiram pada separuh cangkang ialah rasa masin. Garam adalah perkara pertama yang ramai orang perhatikan apabila pertama kali merasai tiram. Oleh kerana mereka mengambil kemasinan persekitaran mereka, aspek rasa ini boleh berubah secara mendadak.

Jika anda mendapati tiram terlalu masin mengikut citarasa anda, pertimbangkan untuk menambah secubit jus lemon segar padanya. Lemon akan menghilangkan sedikit rasa masin dan memberi anda perisa tambahan.

Tekstur

Tekstur adalah satu lagi aspek penting dalam menjawab, 'Apakah rasa tiram?' Teksturnya berkaitan dengan kesegaran tiram dan suhu air yang dihasilkannya.

Tiram mentah yang paling segar akan menawarkan tekstur yang sesuai dengan sifatnya. Tiram segar dari air sejuk lebih pejal daripada yang terdapat di perairan suam. Melainkan jika tiram itu sudah tua atau berkualiti rendah, pilihannya adalah mengikut keutamaan peribadi.

kemanisan

Selepas anda melihat garam dan tekstur tiram mentah anda, anda akan melihat rasa penamat. Setiap tiram mempunyai tahap kemanisan yang kekal selepas anda menelan.

Ada yang membandingkan rasa dengan timun atau tembikai. Jenis tiram lain mempunyai nota tembaga, rumpai laut, atau rasa tanah . Ini berubah berdasarkan tempat asal tiram dan sama ada ia disediakan sebagai tiram mentah atau masak.

Tiram Blue Point dari Pantai Timur

Varieti

Beberapa jenis tiram boleh dibeli di restoran dan pasar, masing-masing mempunyai ciri uniknya. Perbezaan utama antara varieti yang berbeza adalah lokasi geografi mereka.

Walaupun ini mungkin kelihatan tidak penting, ia nyata memberi kesan kepada rasa, tekstur, saiz dan banyak lagi. Terdapat lebih 200 spesies tiram di dunia, tetapi hanya lima yang dijual di Amerika Syarikat.

Atlantik

Tiram Atlantik ialah tiram yang paling biasa dijual di pasaran dan dihidangkan di restoran di seluruh dunia. Ini sebahagiannya disebabkan oleh kitaran pertumbuhan mereka. Dalam masa 18 bulan, mereka boleh bersedia untuk dipasarkan dengan panjang sekitar 3- hingga 7 inci.

Mereka paling biasa ditemui di sepanjang pantai Timur Amerika Syarikat. Oleh kerana perairan yang lebih sejuk ditemui di rantau ini, tiram mentah adalah kerang dan mempunyai rasa laut yang pedas. Ia masin dan berkrim dengan sedikit nota tanah.

Titik Biru adalah salah satu varieti Pantai Timur yang paling popular. Mereka paling baik hidup pada separuh cangkang atau di panggangan dengan mentega bawang putih.

Rumah Pangsa Eropah

Rumah pangsa Eropah berasal di sepanjang pantai Eropah barat. Selepas percubaan awal yang gagal untuk memperkenalkan spesies itu ke Pantai Timur Amerika Syarikat, flat Eropah liar mula berkembang subur di sepanjang pantai New England.

Tidak seperti tiram Atlantik pada separuh cangkerang, spesies ini kurang masin dan sedikit lebih manis. Ia juga dikenal pasti melalui tekstur pejal dan rasa logamnya. Tekstur ini menjadikannya sesuai untuk sebarang hidangan tiram yang dimasak.

Kumamoto

Tiram Kumamoto boleh ditemui di sepanjang Pantai Pasifik di Amerika Utara dan popular di kalangan pengguna tiram pemula dan tukang masak yang berpengalaman. Ini disebabkan oleh rasa yang unik dan saiznya yang kecil.

Jika anda tertanya-tanya, 'macam mana rasa tiram,' tiram Kumamoto adalah salah satu jenis tiram yang paling manis. Dengan hampir tiada rasa 'hanyir', ini adalah tiram yang bagus untuk mereka yang pertama kali mencuba.

Olympia Oysters

Tiram Olympia berasal dari Pacific Northwest, khususnya Puget Sound negeri Washington. Bentuk bujurnya unik jika dibandingkan dengan spesies lain.

Walaupun ringan pada daging, tiram ini mempunyai rasa yang kuat dan masin. Teksturnya berkrim dan serupa dengan yang terdapat dalam tiram Eropah.

Tiram Pasifik

Seperti tiram Olympia, tiram Pasifik ditemui di Barat Laut Pasifik Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, mereka berasal dari Jepun. Jenis tiram yang popular ini adalah terbaik untuk pemula kerana persamaannya dengan tiram Kumamoto.

Ia mempunyai rasa manis dan tekstur licin, serta rasa berkrim yang kekal selepas anda memakannya. Jika anda tidak menyukai rasa garam yang berat yang tipikal dari beberapa jenis tiram, ini adalah pilihan yang bagus.

Cara Makan Tiram pada Separuh Cangkang

Ramai orang tertanya-tanya, 'adakah tiram hidup apabila anda memakannya'>

Walau bagaimanapun, ia juga bergantung kepada sama ada anda memesan tiram yang dimasak atau tiram mentah pada separuh kulit. Ramai chef dan pengkritik makanan mengesyorkan makan tiram mentah untuk rasa yang maksimum. Walau bagaimanapun, pilihan akhirnya di tangan anda. Jika anda tidak selesa dengan idea tiram mentah, anda mungkin mahu mulakan dengan hidangan seperti itu Tiram Rockefeller .

Jika anda memilih untuk makan tiram mentah pada separuh kulit, anda perlu belajar cara makan tiram dengan betul. Mengambil pendekatan yang betul akan memberi anda pengalaman terbaik.

Lepaskan Tiram

Kami mengesyorkan makan tiram mentah anda dengan garpu kecil atas pelbagai sebab. Sebab pertama ialah ia membolehkan anda memastikan tiram dilepaskan dari cangkangnya. Jika ia masih melekat, anda akan mempunyai masa yang lebih mencabar untuk memakannya.

Sebab lain ialah kaedah 'slurping' menghalang anda daripada mendapat keseluruhan pengalaman belajar cara makan tiram. Selain itu, makan tiram anda dari separuh cangkang boleh meninggalkan anda dengan seteguk air masin. Di sesetengah kawasan, ini kurang ideal.

Masukkan Sos yang Betul

Sos yang betul boleh meningkatkan pengalaman makan tiram anda. Walaupun kami mengesyorkan bermula dengan tiram mentah dengan sedikit jus lemon untuk memahami rasa secara menyeluruh, terdapat sos lain untuk menjadikan pengalaman anda lebih baik.

Salah satu sos terbaik untuk tiram ialah a mignonette sos. Ia dibuat dengan bawang merah, cuka, dan lada retak. Ia berpasangan dengan baik dengan rasa laut masin daripada tiram segar. Walau bagaimanapun, sos koktel atau lobak pedas adalah pilihan yang baik juga.

Pastikan Mengunyah

Jika anda pernah menonton seseorang dalam filem memakan tiram, mereka seolah-olah merakamnya semula seperti pukulan alkohol. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan agar tidak menyedut. Sebaliknya, luangkan masa untuk mengunyah tiram anda.

Walaupun tekstur tiram mengecewakan sesetengah orang, mengunyah adalah cara terbaik untuk mendapatkan keseluruhan pengalaman makan tiram. Anda dapat menghargai tekstur sambil mengeluarkan rasa penuh. Untuk pelbagai jenis tiram, ini adalah cara terbaik untuk melepaskan rasa manisnya.

Pilih Pasangan Yang Tepat

The minum anda berpasangan dengan tiram anda boleh memberi kesan kepada rasa seperti sos yang anda gunakan dengannya. Kami mengesyorkan wain putih seperti sauvignon blanc atau Champagne.

Dapatkan Tiram Anda pada Separuh Cangkang

Sama ada anda masih baru dalam dunia tiram mentah pada separuh cangkang atau ia adalah salah satu makanan kegemaran anda, tidak dapat dinafikan bahawa tiram adalah pilihan yang lazat, mampan dan sihat untuk majlis istimewa anda yang seterusnya.

Ia boleh didapati sepanjang tahun di banyak kedai runcit dan pasar ikan, dan pada masa ini harganya sekitar .00 setiap satu. Jika anda tinggal di kawasan pantai, anda mungkin menemuinya di pasar tani tempatan anda.

Sudah tentu, jika anda bercadang untuk menghidangkannya sendiri, anda perlu terlebih dahulu belajar cara mengekang tiram. Cadangan saya ialah mencubanya di restoran dahulu.

Cara Makan Tiram Mentah pada Separuh Cangkang

Anda mungkin tertanya-tanya, 'apakah rasa tiram?' dan cara memakannya. Inilah yang anda perlu tahu, sama ada anda berada di restoran atau menghidangkan tiram mentah di rumah.

bahan-bahan

• ais
• 6 ekor tiram hidup, disikat
• Sos mignonette
• hirisan lemon

Arahan

1. Letakkan beberapa cawan ais ke dalam beg bersaiz gelen dan pukul dengan pin rolling untuk dihancurkan. Atas pinggan hidangan yang besar (pinggan makan berfungsi dengan baik) dengan ais.
2. Simpan tiram anda di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dihidangkan. Jika anda menyekat tiram itu sendiri, anda memerlukan pisau penyekat tiram, yang anda masukkan ke dalam sambungan tiram dan cungkil terbuka. Apabila tiram dishucked mesti ada sedikit air laut yang tinggal. Cuba simpan air itu pada tiram supaya ia tidak kering.
3. Susun tiram pada separuh kulit di atas pinggan ais. Ini akan memastikan tiram sejuk dan membantu mengekalkannya tegak.
4. Sejurus sebelum makan, tambahkan tiram anda dengan accouterments pilihan anda - sos mignonette, sos panas atau perahan lemon segar.
5. Gunakan garpu kecil untuk mengeluarkan tiram dari cangkerang.
6. Apabila makan tiram, jangan menyedutnya seperti yang kadang-kadang anda lihat dalam filem. Kunyah dan perhatikan rasa yang berbeza.

Nota

Apa Rasa Tiram

Seperti makanan laut lain, tiram tidak sepatutnya berasa hanyir, tetapi rasa seperti lautan. Tiram mempunyai rasa yang sangat halus, tetapi anda boleh menjadikannya lebih berperisa dengan menambah sos atau jus lemon. Rasa unik akan berbeza-beza bergantung pada tempat tinggal tiram. Seperti wain atau minyak zaitun, anda mungkin melihat nota mineral yang berbeza dalam pelbagai jenis tiram.

di mana saya boleh menonton buku kuasa 2

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.